Рис- один «з трьох найголовніших хлібів людства» ( 20 вересня- Всесвітній день рису)

 

Рис — це одна з найважливіших зернових культур у світі, що годує більше половини населення нашої планети. Його історія, особливості вирощування та значення для людства роблять цю рослину унікальним символом життя, праці та традицій, особливо в країнах Азії. Батьківщиною рису вважається Східна Азія, де його почали вирощувати тисячі років тому. Саме в Китаї  майже дев’ять тисяч років рис є основним харчовим продуктом. Для багатьох народів рис — це не просто їжа, а основа культури, як хліб. У багатьох азійських мовах слова «їсти» і «їсти рис» є синонімами, а сама рослина символізує достаток, родючість і благословення. 

Вирощування рису — це надзвичайно важка та кропітка праця. Традиційні рисові чеки (поля, затоплені водою) вимагають постійного догляду. Селяни вручну висаджують молоді пагони у воду, стежать за рівнем вологи та збирають урожай під палючим сонцем. Сучасні тераси на схилах гір в Індонезії, Китаю чи Філіппін виглядають, як справжні витвори мистецтва, демонструючи, як людина навчилася жити в гармонії з природою.

З кулінарного погляду рис є універсальним продуктом. Він є основою для сотень різноманітних страв: від японських суші та італійського різотто до узбецького плову та іспанської паельї. Завдяки високому вмісту складних вуглеводів, вітамінів групи B та мінералів, рис дарує людині енергію та здоров'я, легко засвоюється організмом і підходить для дієтичного харчування.

Цікаві факти про рис:

-                       -  Наприклад, традиція обсипати молодят рисом на весіллі, яка прийшла зі сходу, означає побажання багатства та щасливої долі.

-                                     - З рисових зародків отримують масло.

-                                    -  У Європі з рису отримують спирт.

-                                     -Рисовий папір виготовляється з рисової соломи.

-                                    -Рис містить до 70 % вуглеводів і до 12% білкових речовин.

-                                   -З 100 кг рису виходить – 10 кг рисової муки.

-                   - Згідно з висновками Міжнародного інституту досліджень рису (IRRI) половина населення нашої планети залежить від цієї крупи.

-             - Виробництво рису в 2016 році у світі склало понад 470 млн тонн. Більшу частину виростили три найбільші виробники рису: Китай (145 млн тонн), Індія (106 млн тонн) та Індонезія (41 млн тонн).

      - Клейка речовина з вапна та рисової каші використовувалася не тільки для зведення Великої китайської, але і для будівництва храмових комплексів та гробниць часів династії Мін.

- Рисову муку в Китаї використовують навіть для приготування морозива.

-Основні види рису: довгозернистий, середньозернистий, круглозернистий, пропарений, нешліфований.

-Першим продуктом компанії Sony був електричний прилад (рисоварка, створена у 1945 році) для приготування рису.

-В липні 2017 року українські вчені, селекціонери Інституту рису Національної академії наук України на зеленому полі в Херсонській області виростили портрет Шевченка з чорного рису. Площа портрета 1370 кв. метри тому його можна було розгледіти навіть з космосу. Портрет потрапив до Книги рекордів України.

-Це не перше творіння херсонських аграріїв, у 2016 році вони висіяли гігантський герб рисом з чорним листям, який також занесено до Книги рекордів України в номінації «Найбільший герб України, створений і посіяний рисом з чорним листям».

Китайський мудрець Конфуцій колись сказав: "Ви запитуєте мене, навіщо я купую рис і квіти? Я купую рис, щоб жити, а квіти - щоб мати причину жити". Отож підтримуємо здоровий спосіб життя і насолоджуємось цими смачними стравами з РИСУ!