“Найперший з вітамінів” ( День вітаміну “С” )

 

Вітамін С, або аскорбінова кислота, - це водорозчинний вітамін, який відіграє важливу роль у багатьох фізіологічних процесах в організмі людини. Його роль у функціонуванні організму важко переоцінити: він бере участь у синтезі колагену, підтримує імунну систему, сприяє засвоєнню заліза та має потужні антиоксидантні властивості. Бібліотека-філія №12 пропонує вашій увазі  “Найперший з вітамінів”, з якої ви дізнаєтеся як цей вітамін було винайдено та чим він корисний для здоров’я.

Цей вітамін був вперше виділений в 1928 році американським біохіміком угорського походження Альбертом Сен-Дьйорді, який отримав Нобелівську премію з фізіології та медицини у 1937 році за свої дослідження. Сен-Дьйорді виявив, що аскорбінова кислота може запобігти цинзі – захворювання, яке виникає через дефіцит цього вітаміну. Цинга була широко поширена серед моряків, які не мали доступу до свіжих фруктів і овочів під час тривалих морських подорожей.

Вітамін С виконує кілька важливих функцій в організмі:

1. Антиоксидант: аскорбінова кислота захищає клітини від окиснювального стресу, нейтралізуючи вільні радикали.

2. Покращення всмоктування заліза: сприяє кращому засвоюванні заліза з рослинних джерел.

3. Синтез колагену: він необхідний для виробництва колагену, білка, що забезпечує еластичність шкіри, здоров’я суглобів і кровоносних судин.

4. Імунна підтримка: цей вітамін зміцнює імунну систему, допомагаючи організму боротися з інфекціями.

 

 

Вітамін С міститься в багатьох харчових продуктах. Найбільш відомими джерелами є:

• Цитрусові ( лимони, апельсини, грейпфрути );

• Овочі ( броколі, червоний перець, шпинат );

• Ягоди ( малина, полуниця, чорниця );

• Фрукти ( ананас, ківі, папая ).

 

 

Важливо пам’ятати, що цей вітамін є водорозчинним, тому при тривалому зберіганні або термічній обробці продуктів значна частина його може знищуватись. Рекомендована добова доза вітаміну для дорослих становить приблизно 75-90 мг. Його дефіцит може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, таких як цинга, слабкість, анемія і зниження імунітету.

Вітамін С – це не лише важливий елемент для підтримки здоров’я, але й символ наукового прогресу в розумінні харчування та медицини. Його відкриття змінило підходи до лікування багатьох захворювань і стало основою для подальших досліджень у галузі нутриціології. Не забувайте включати продукти, багаті на вітамін С, у свій раціон для підтримки здоров’я!